Máte chuť na cvrčky? EÚ na zeleno rozsvieti nový prášok z hmyzu

Európske supermarkety by mohli čoskoro zaznamenať prudký nárast produktov obsahujúcich zložky na báze hmyzu.

Európske supermarkety by mohli čoskoro zaznamenať prudký nárast produktov obsahujúcich zložky na báze hmyzu po tom, čo Európska komisia schválila uvedenie prášku na báze hmyzu na trh. (Foto: Dan Kitwood/Getty Images)

Od 10. februára Európska únia schválila až 4 percentá prášku z múčnych červov a cvrčkov ošetrených ultrafialovým (UV) žiarením na použitie v potravinách, ako je chlieb, cestoviny a koláče v celom EU bloku.

Rastúci tlak na zníženie emisií z potravinového systému viedol EÚ k preskúmaniu alternatívnych zdrojov bielkovín a hmyz sa ukázal ako kľúčová možnosť.

Podľa časopisu Research and Innovation Magazine , ak má EÚ splniť ciele trvalo udržateľného rozvoja a ciele na obmedzenie klimatických zmien, udržateľné zdroje bielkovín by museli zohrávať úlohu.

Pre Európsku komisiu bol tento krok súčasťou jej záväzku splniť ciele zelenej dohody EÚ v oblasti udržateľnosti.

„Hmyz ako potravina sa stáva čoraz dôležitejším v dôsledku rastúcich cien živočíšnych bielkovín, potravinovej neistoty, environmentálnych problémov, rastu populácie a rastúceho dopytu po bielkovinách v strednej triede,“ píše sa na webovej stránke EK .

„Je potrebné nájsť alternatívne riešenia pre konvenčné hospodárske zvieratá. Konzumácia hmyzu pozitívne prispieva k životnému prostrediu aj verejnému zdraviu.“

Dutch supermarket chain Jumbo will no longer offer promotions on its meat products, to encourage customers to eat “plant-based” food instead. https://t.co/gdV4E306Uh

— Brussels Signal (@brusselssignal) March 18, 2024

Schválenie prišlo s jasným rámcom. Zložky hmyzu musia byť jasne uvedené na obale a Európsky úrad pre bezpečnosť potravín varoval, že konzumácia hmyzu môže vyvolať alergické reakcie u tých, ktorí sú na ne už náchylní.

Kultúrne prijatie však pravdepodobne zostane významnou prekážkou.

V krajinách vrátane Talianska, kde je gastronómia hlboko zakorenená v kultúrnom dedičstve, často existuje silný odpor voči potravinám, ktoré sa považujú za „nekonvenčné“.

Podľa údajov talianskej poľnohospodárskej organizácie Coldiretti zaznamenal trh s dovážaným hmyzom na konzumáciu potravín v roku 2024 30-percentný pokles. Dovoz klesol zo 17 600 kg v roku 2023 na iba 11 500 kg v minulom roku.

Pre Coldiretti boli tieto produkty na báze hmyzu „ďaleko od národnej gastronomickej kultúry“.

Okrem toho skupina uviedla, že má obavy zo zdravotných rizík, „keďže väčšina tohto hmyzu sa vyrába a spracováva v krajinách mimo EÚ, ako je Vietnam, Thajsko a Čína – teda v krajinách, ktoré sú už dlho na vrchole rebríčka alarmov bezpečnosti potravín“.

Nebolo to prvýkrát, čo EÚ dala na trh nové potraviny.

V januári 2021 blok povolil konzumáciu lariev molitorových chrobákov vyrobených francúzskou spoločnosťou Ynsect, ktoré sa teraz stali súčasťou krmiva pre domáce zvieratá na báze hmyzu.

Tie slúžili na výrobu ľahko stráviteľných proteínových práškov pre športovcov alebo tých, ktorí majú problémy s jedením.

Hmyz ako potravina nie je mimo EÚ novinkou.

Krajiny vrátane Spojeného kráľovstva, Kanady a USA už roky povoľujú múčne červy a iný jedlý hmyz v rôznych produktoch.

V kontinentálnej Európe sa Švajčiarsko stalo prvou krajinou, ktorá v roku 2017 akceptovala komercializáciu potravín na báze hmyzu.

Tento rastúci trend naznačuje, že hmyz v potravinách by sa čoskoro mohol stať globálnou normou a nie novinkou.

„Používanie hmyzu ako alternatívneho zdroja bielkovín nie je novinkou,“ poznamenala EK, „a pravidelne sa konzumuje v mnohých častiach sveta.“

The Singapore Food Agency has approved the importing of selected insects and insect products for human consumption. https://t.co/FdddwJpvPv

— Brussels Signal (@brusselssignal) July 12, 2024

Zdroj: https://brusselssignal.eu/2025/02/fancy-a-cricket-eu-green-lights-new-insect-powder/